Meer
Bangladeshi recepten

Meer
curry recepten

Rijstpannenkoeken (chatamari)

Garnalencurry
Chingri maacher malai

• 200 GRAM RIJSTEBLOEM
• BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
• 400 GRAM GEHAKT
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAAD
• 2 GROENE PEPERS, gesnipperd
• 1 1/2 DECILITER TOMATENSAUS of KETCHUP

• 1 KG GROTE GARNALEN, gepeld maar met de staart eraan
• 1 BLIK KOKOSMELK
• 1/2 THEELEPEL CHILIPOEDER
• 2 GROENE PEPERS, fijngehakt
• 1/2 THEELEPEL GEELWORTEL (KOENJIT)
• 1 UI, gesnipperd

Meng de rijstebloem met 2 deciliter water en wat zout en bak hiervan 6 dunne pannenkoeken. Roerbak ondertussen de groene uien en de gember 3 minuten, voeg het gehakt en de komijn toe en roerbak nog eens 8 minuten. Roer de groene pepers door de tomatensaus. Smeer de tomatensaus uit over de pannenkoeken en schep het gehaktmengsel erop. Serveer de pannenkoeken direct of rol ze op en bak ze nog 10 minuten in de oven (dan kun je ze ook van tevoren maken).

Fruit de ui en de pepers 3 minuten; voeg de garnalen toe en roerbak twee minuten. Doe de kokosmelk erbij, de chilipoeder en de geelwortel, breng het aan de kook en kook het geheel 2 minuten op een hoog vuur. Neem de garnalen eruit en kook de kokosmelk in op een hoog vuur tot hij een mooie dikte heeft; giet dit over de garnalen.