Recepten per land Recepten uit AziŽ Culinaire kaart AziŽ Reizen naar Nepal
Worldcook's RECEPTEN uit NEPAL
 
 
Palung paneer

Bandel karang (pittige spare ribs)

Samosa

Dhal

Roti
(chapati)

Kheer

Momos
(dumpling)

Tomaten-garnalensaus
   
 
Phulko tarkari
(eiercurry)

Suzi ko taart

Koriander
chutney

Pakora

Lassi

Groene chili
saus

Alu achar (aaradappelsalade)

Mango chutney
 
   
Shrikhanda (zoete yoghurt pudding)

Kukhura chow chow

Chatamari
Riijstpannenkoeken

Alu chop

Dahi barfi (zoete yoghurt blokjes)

Bloemkool
aardappelcurry

Gajar surwa
(wortelsoep)
   
   
Garam masala

Bananenbeignets

Tomaten koriander
chutney

Chau chau
Noedels

Honing
amandel kip

Nimki

Makkhani pyaz (romige uien)

Rasbari
   
     
Gevulde tomaten

Paratha
 

Kipkoteletten

Kerako raita (bananencurd)
       

In de Nepalese keuken vind je invloeden uit de naburige landen Tibet en India. Veel Nepalesen eten helemaal geen vlees, maar diegene die wel vlees eten, eten alleen mannetjesdieren, voornamelijk geiten en schapen, die op specifieke dagen en speciale dagen worden geslacht. Verder wordt er kip gegeten, varken en buffel. Koeien zijn heilig en worden nooit gegeten, zelfs niet als ze te oud zijn om melk te geven.
De maaltijden worden meestal met rijst, dal en groente geserveerd en vaak brood zoals roti (chapati) of porotha. Net als in Bangladesh wordt er na het eten vaak opgerolde betelbladeren met noten en anijs of venkelzaad op tafel gezet.

Ik heb inspiratie gevonden tijdens mijn reis naar Nepal en in de kookboeken "the Nepal Cookbook" van "The Association of Nepalis in the Americas" en de "Joys of Nepalese cooking" vanIndra Majupuria.



Reizen in Nepal