Recepten
met citroen


Rijstpudding
recepten


Bangladeshi
recepten


Nepalese
recepten


Recepen
uit Tibet


Indiase
recepten


 

Citroenrijst

 

 

Kheer (rijstpudding)

  • 100 GRAM RIJST
  • 3 DECILITER MELK
  • 2 DECILITER ROOM
  • 1 CITROEN, sap en rasp
  • 6 EETLEPELS SUIKER
  • 100 GRAM RIJST
  • 7 DECILITER MELK
  • 3 CARDAMOMZADEN
  • 2 EETLEPELS ROZIJNEN
  • 6 EETLEPELS SUIKER
  • EEN PAAR STUKJES GEDROOGDE ABRIKOZEN of MANGO
  • 1 1/2 DECILITER ROOM

Verhit de melk en los de suiker erin op. Roer vervolgens de slagroom, rijst en citroenrasp en giet het geheel in een ovenschaal. Zet de schaal in de oven op 150 graden gedurende twee en een half uur. Controleer elk half uur, voeg wat melk toe als de pudding te dik wordt. Neem de rijstpudding uit de oven en roer de citroensap erdoor. Serveer heet of koud.

Breng de melk aan de kook en doe de rijst erin. Kook een half uur op een heel laag vuurtje. Snijd de gedroogde abrikozen aan stukjes, voeg ze toe, en ook de cardamom, de suiker en de rozijnen en kook het geheel nog een half uur heel zachtjes. Voeg als laatste de room toe en haal de cardamom eruit. Serveer heet of koud.