Nepalese
recepten

Recepten
uit Tibet

Zoete yoghurt blokjes (dahi barfi)

• 1/4 LITER YOGHURT
• 1/4 LITER ZOETE GECONDENSEERDE MELK
• 50 GRAM ROZIJNEN
• 50 GRAM CASHEW NOTEN, gehakt
• 1/2 THEELEPEL BAKPOEDER
• 2 EETLEPELS BLOEM

• 1/4 LITER ROOM, geklopt
• 1/4 LITER VANILLE-IJS
• 100 GRAM CHOCOLADE MERINGUE, in stukken
• 2 APPELS, geschild en in stukjes
• 4 EETLEPELS SUIKER
• 150 GRAM ZWARTE BESSEN (of AARDBEIEN)

Roer alle ingrediënten goed door elkaar en giet het mengsel in een rechthoekige ovenvorm. Bak het 20 minuten op 175 graden; laat het geoed afkoelen en snijd het in blokjes.

Breng de appels en de suiker aan de kook met 2 deciliter water en pocheer ze een kwartier. Gooi het water weg, laat de appels afkoelen en roer de bessen erdoor. Laat het ijs iets zacht worden en roer eerst de slagroom erdoor en vervolgens het fruit. Schep dit mengsel in coupes en strooi de meringue erover.