- 500 GRAM
VERSE PASTA
-
250 GRAM SPERZIEBONEN, schoongemaakt en in vieren
-
3 KLEINE AARDAPPELS, ongekookt, in de schil, in dunne plakjes
-
3 EETLEPELS
PESTO
-
BOSJE BASILICUM, geknipt
- 100 GRAM KAAS, geraspt
|
|
- 1 KG SPINAZIE, gehakt
- 2 TOMATEN,
kleingesneden
- 2 UIEN, kleingesneden
- 200 GRAM
PANEER,
in blokjes
- 2 RODE PEPERS, heel
fijn gesneden
- STUK GEMBERWORTEL, geraspt
-
1/2 DECILITER
ROOM
|
Breng
anderhalve liter water aan de kook en kook daarin de bonen en de aardappels 10
minuten. Voeg de pasta toe en kook nog 2 minuten. Als je gewone pasta gebruikt,
doe deze er dan tegelijk met de bonen en aardappels in en kook het geheel 12
minuten. Giet het af en roer de pesto erdoor en zout en peper naar smaak. Strooi
de kaas en de basilicum erover.
|
Roerbak de spinazie 5 minuten en pureer deze in de
keukenmachine. Fruit de ui en de rode peper een paar minuten, voeg de rest
van de ingrediënten toe en verhit tot het mengsel door en door heet is.
|
