Meer
veganistische
recepten

Meer
Bangladeshi recepten

Toor dal (gele linzenschotel)

• 1/4 WITTE KOOL, gesneden
• 3 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 250 GRAM VARKENSVLEES, in dobbelsteentjes
• 250 GRAM KIPPENLEVERS, in dobbelsteentjes
• 1 UI, gesnipperd
• 3 EETLEPELS SOJASAUS

• 150 GRAM GELE LINZEN
• 2 WORTELS, in blokjes
• 1/2 THEELEPEL KERRIEPOEDER
• 3 KARDAMOM ZADEN, opengesneden en kleine zaadjes eruit gehaald
• 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAADJES
• 2 UIEN, grof gehakt
• 200 GRAM BLOEMKOOL, in roosjes
• 1 AUBERGINE, in blokjes
• 200 GRAM SPERZIEBONEN, in drieën gesneden
• BOSJE KORIANDER

Fruit de ui en de knoflook 5 minuten; doe het varkensvlees erbij en bak het 5 minuten aan alle kanten; voeg nu de kippenlevers toe en bak nog 5 minuten. Roer de kool erdoor, de sojasaus en 1 deciliter water en kook het geheel 5 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Fruit de uien 5 minuten, voeg de kleine kardamom zaadjes, komijnzaadjes, wortels, aubergine en kerriepoeder toe en fruit nog 5 minuten. Voeg nu de linzen toe, zout en peper naar smaak, 4 deciliter water, de bloemkool en de sperziebonen en kook dit geheel een kwartier. Roer het om en bestrooi met koriander.