Roer de yoghurt, room, rozijnen,
honing, amandelen, citroensap en -rasp, komijn en kerrie goed door elkaar en
marineer de kipfilet hier vier uur in. Leg de kip in een ovenschaal en schep
de marinade eroverheen. Bak de kip 35 minuten in de oven op 180 graden.
|
Vul de
buikholte van de kip met rozemarijn, oregano en laurierbladen en wrijf de
buitenkant in met zout en peper naar smaak. Braad hem aan alle kanten bruin in
de boter; bewaar de boter. Leg de kip in een ovenschaal, giet de pernod erover
en besprenkel met anijszaad. Kook de aardappels vijf minuten, snijd ze in
vieren en rangschik ze om de kip heen. Besprenkel met zout en peper naar smaak
en giet de gesmolten boter erover. Dek de schotel af met aluminium folie en
bak hem 50 minuten op 180 graden in de oven. Neem het folie eraf en bak nog
een kwartier. Serveer met
salade Caprese.
|
