Bangladeshi
recepten


Reizen naar
Bangladesh


Indiase
recepten


Recepten
uit Punjab


Nepalese
recepten

 

Paratha

 

Boterkip

 
  • 2 AARDAPPELS, geschild en gekookt
  • 120 GRAM BLOEM
  • 2 THEELEPELS SUIKER
  • 1 THEELEPEL ANIJSZAAD
 
  • 1 KG DRUMSTICKS (KIP)
  • 1 UI, gesnipperd
  • 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
  • 80 GRAM BOTER
  • 300 GRAM TOMATENPUREE
  • 2 DECILITER ROOM
  • 1 DECILITER YOGHURT
  • 1 THEELEPEL PAPRIKAPOEDER
  • 1 THEELEPEL CHILIPOEDER
  • 1 THEELEPEL GARAM MASALA

Pureer de aardappels met een deciliter heet water. Voeg de bloem toe, de anijszaad, suiker en zout naar smaak en vorm een deeg. Rol het deeg uit tot 6 dunne cirkels. Bak de paratha's anderhalve minuut per kant in hete olie of ghee.

Smelt de boter en fruit de uien en knoflook drie minuten. Voeg de kip toe en bak deze tot hij aan alle kanten bruin is. Voeg de tomatenpuree toe, de room, de kruiden, en een deciliter water en laat dit een kwartier zachtjes koken. Roer de yoghurt erdoor.