Meer
curry recepten

Meer
veganistische
recepten

Meer
Bangladeshi recepten

Bindaetuk (erwten en
rijst pannenkoekjes)

Bloemkool en aardappel curry
Alu kauli ko tarkari

• 75 GRAM RONDKORRELRIJST
• 150 GRAM ERWTEN
• 2 EIEREN
• 60 GRAM BLOEM
• 1 PAPRIKA, in reepjes
• 1 TOMAAT, in reepjes
• SOJASAUS
• 4 GROENE UIEN, gesnipperd

• 1/2 BLOEMKOOL, in roosjes
• 2 AARDAPPELS, geschild, 5 minuten gekookt en in blokjes
• 100 GRAM ERWTEN
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
• 2 GROENE PEPERS, gehakt
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 1/2 THEELPEL KOENJIT (GEELWORTEL)
• 1/2 THEELEPEL KOMIJNZAADJES
• 1/2 THEELEPEL GARAM MASALA
• GROENE KORIANDER, geknipt

Voeg 3 deciliter water aan de erwten en rijst toe en kook 25 minuten. Controleer na een kwartier of er nog water bij moet. Pureer dit mengsel in een keukenmachine en roer de bloem en eieren erdoor en zout en peper naar smaak. Verhit wat olie in een koekenpan en giet hoopjes met een pollepel in de pan voor kleine pannenkoekjes (zoals Amerikaanse pannenkoeken). Verdeel wat paprika en tomaat over de bovenkant. Bak 2-3 minuten, draai ze dan om en bak nog eens 2 minuten. Draai de pannenkoekjes terug alvorens ze te serveren. Meng de sojasaus met de groene ui en serveer deze erbij.

Fruit de komijnzaadjes twee minuten, doe de aardappels erbij en fruit nog 4 minuten. Doe de rest van de ingrediënten erbij, behalve de groene koriander, en zout naar smaak, voeg 1 deciliter water toe, doe een deksel op de pan en stoof 10 minuten. Bestrooi met groene koriander.