Oliebollen
Smoutebollen
Appelflappen
- 500 GRAM BLOEM
- 100 GRAM ROZIJNEN
- 25 GRAM GEMBER OP SIROOP, gehakt
- 1 APPEL, geschild, schoongemaakt en in stukjes
- 1 EETLEPEL SUIKER
- GERASPTE SCHIL VAN 1 CITROEN
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 1 THEELEPEL GIST
- 1 1/2 DECILITER BIER
- POEDERSUIKER
- 175 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 5 APPELS, geschild
- 175 GRAM MELK
- 1 EI
- 50 GRAM SUIKER
- 1 THEELEPEL KANEEL
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg 3 1/2 deciliter water toe. Laat het beslag een uur rijzen. Vorm oliebollen uit het beslag met behulp van twee eetlepels of een ijsbolletjestang en frituur deze 7 minuten op 160 graden. Draai ze halverwege om indien nodig. Serveer ze met poedersuiker.
Boor het klokhuis uit de appels en snijd ze in 4 dikke plakken. Meng de suiker en kaneel en strooi dit mengsel over de appelplakken. Laat ze een half uur staan. Meng, voor het beslag, meel, ei en melk goed door elkaar. Doop de appelplakken in het beslag en frituur ze goudbruin op 180 graden. Draai ze halverwege om.
Toen ik klein was, bakte mijn opa altijd oliebollen en appelflappen, letterlijk emmers vol. Het huisd was doortrokken van de zoete frituurlucht. We aten de hele oudejaarsavond bollen en flappen, tot we er geen meer konden zien, en dan waren ze nog niet op. Het resultaat was, dat het nieuwjaars ontbijt doorgaans uit dezelfd ingrediënten bestond. Het was lekker, maar je hoefde ze dan echt een paar maanden niet meer.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook