 |
 |
Meer
Nederlandse
recepten
Meer Belgische
recepten |
 |
 |
Meer
Nederlandse
recepten
Meer recepten
uit
Limburg |
 |
Meer recepten
met appels |
|
|
Oliebollen
Smoutebollen |
|
Appelflappen |
- 500 GRAM BLOEM
- 100 GRAM ROZIJNEN
- 25 GRAM
GEMBER OP SIROOP, gehakt
- 1
APPEL, geschild, schoongemaakt en in
stukjes
- 1 EETLEPEL SUIKER
- GERASPTE SCHIL VAN 1
CITROEN
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 1 THEELEPEL GIST
- 1 1/2 DECILITER BIER
- POEDERSUIKER
|
|
-
175 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
-
5
APPELS, geschild
-
175 GRAM MELK
-
1 EI
-
50 GRAM SUIKER
-
1 THEELEPEL KANEEL
|
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg 3 1/2
deciliter water toe. Laat het beslag een uur rijzen. Vorm oliebollen uit het
beslag met behulp van twee eetlepels of een ijsbolletjestang en frituur deze 7
minuten op 160 graden. Draai ze halverwege om indien nodig. Serveer ze met
poedersuiker.
|
Boor het klokhuis uit de appels en
snijd ze in 4 dikke plakken. Meng de suiker en kaneel en strooi dit mengsel
over de appelplakken. Laat ze een half uur staan. Meng, voor het beslag,
meel, ei en melk goed door elkaar. Doop de appelplakken in het beslag en
frituur ze goudbruin op 180 graden. Draai ze halverwege om.
|
Toen ik klein
was, bakte mijn opa altijd oliebollen en appelflappen, letterlijk emmers vol.
Het huis was doortrokken van de zoete frituurlucht. We aten de hele
oudejaarsavond bollen en flappen, tot we er geen meer konden zien, en dan
waren ze nog niet op. Het resultaat was, dat het nieuwjaarsontbijt doorgaans
uit dezelfd ingrediënten bestond, oliebollen en appelflappen. Het was lekker, maar je hoefde ze dan echt
een paar maanden niet meer. Gelukkig duurde het dan een jaar voor ze
weer op tafel kwamen.
|
