Pollo alla diavolo

Rollade met fruitsaus

• 1 HELE KIP
• 2 EETLEPELS MOSTERD
• 1 THEELEPEL CAYENNE PEPER
• 1 THEELEPEL ROZEMARIJN

• 500 GRAM ROLLADE, in plakjes
• 50 GRAM BACON, gesneden
• 2 GROENE PEPERS, fijngesneden
• 1 UI, gesnipperd
• 1 APPEL, schoongemaakt en in kleine stukjes
• 1 BANAAN, in plakjes
• 2 EETLEPELS MANGO CHUTNEY
• 2 EETLEPELS AZIJN
• STUKJE GEMBERWORTEL, fijngesneden

Verdeel de mosterd en de cayennepeper over de buitenkant van de kip en bestrooi deze met peper en zout naar smaak. Bak hem aan alle kanten bruin in een beetje olie. Doe de kip in een ovenschaal, bestrooi hem met rozemarijn en giet de overgebleven olie eroverheen, en een deciliter water. Bak de kip 40 minuten op 180 graden.