Caesar salade
Salade chevre chaude
(warme geitenkaas-salade)
- 200 GRAM (ROMEINSE) SLA, in stukjes
- 50 GRAM PARMESAANSE KAAS, in plakjes
- 50 GRAM ANSJOVIS
- 2 SNEETJES WITBROOD, zonder korst in blokjes
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 EI
- 5 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
- 1 THEELEPEL MOSTERD
- 1 EETLEPEL WORCESTERSHIRE SAUS
- 200 GRAM ZACHTE GEITENKAAS
- 4 PLAKJES ONTBIJTKOEK (of stokbrood)
- 1 KROP SLA, in stukjes
- 3 EETLEPELS OLIJFOLIE
- 2 EETLEPELS FRAMBOZENAZIJN
- 2 EETLEPELS HONING
- 100 GRAM AMANDELSCHAAF
Meng, voor de dressing, ei, citroensap, mosterd, knoflook, worcestershire saus en 3 eetlepels olijfolie en klop dit goed door elkaar. Doe de sla in een grote schaal en giet de dressing erover. Schep de broodblokjes door de overgebeven olijfolie en zet ze 6-7 minuten in de oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn (croutons). Laat de croutons afkoelen en verdeel ze over de salade, en verdeel ook de kaas en ansjovis erover.
Meng, voor de dressing, olijfolie, azijn en 1 eetlepel honing. Verdeel de sla over vier borden en giet de dressing erover. Rooster de ontbijtkoek of stokbroodplakjes. Snijd de geitenkaas in 4 plakken en besmeer beide kanten met honing en amandelen. Bak de kaas op een hoog vuur aan beide kanten gedurende een halve minuut. Leg een stuk kaas op elke plak ontbijtkoek/stokbrood, snijd deze in drieën en verdeel over de borden met sla.
Caesar salade dateert uit de twintiger jaren en werd voor het eerst gemaakt door de Italiaan Caesar Cardini in zijn restaurant in Mexico. Er doen verschillende verhalen de ronde, dat hij het maakte voor een groep Hollywood filmsterren, of voor een Engelse prins op tournee
Dus, ondanks dat dit recept bekend staat als Amerikaans, is het dat van origine niet. De ansjovis stond ook niet op de originele ingrediëntenlijst.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook