Kokos pindasaus
Pernod saus
- 100 GRAM PINDAKAAS
- 2 DECILITER KOKOSMELK
- BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 1 RODE PEPER
- 1 STUK CITROENGRAS, gehakt
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 1 CITROEN, sap en rasp
- 2 EETLEPELS SOJASAUS
- 2 GROENE UITJES, gehakt
- 2 DECILITER WITTE WIJN
- 1 DECILITER ROOM
- 50 GRAM KOUDE BOTER, in blokjes
- 2 EETLEPELS PERNOD
- PETERSELIE, fijngehakt
Maak de knoflook, rode peper, koriander en citroengras heel fijn in de keukenmachine, voeg de rest van de ingrediënten toe en pureer nog een minuut.
Fruit de uien, voeg de wijn toe en kook het mengsel in tot de helft. Voeg de room toe en kook het nog een beetje in. Neem de pan van het vuur, klop met een garde en voeg beetje bij beetje de boter toe. Voeg, als alle boter is opgenomen, pernod toe, en peper en zout naar smaak. Garneer met peterselie.
Idee:
Deze saus is lekker bij vis of garnalen.
Klik
hier voor meer recepten van World-cook