Aardappelmandje
Gefrituurde gevulde tomaten
- 8 AARDAPPELS, gekookt en geschild
- STUK GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 RODE PEPER, fijngesneden
- 200 GRAM KIKKERERWTEN, gekookt of uit blik
- BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
- 1 THEELEPEL GARAM MASALA (Indiase kruidenmix)
- 8 TOMATEN, uitgehold
- 150 GRAM PANEER of COTTAGE CHEESE
- BOSJE GROENE KORIANDER, geknipt
- 100 GRAM BLOEM
- 1 THEELEPEL CAYENNE PEPER
- 1 THEELEPEL BAKPOEDER
Doe de kikkererwten, rode peper, koriander, citroensap, gember en garam masala bij elkaar en roer goed. Neem het binnenste uit de gekookte aardappel met behulp van een lepel met scherpe rand en vul ze met het kikkererwtenmengsel.
Maak een beslag van bloem, bakpoeder, 1 deciliter water en een snufje zout. Voeg wat zout en peper aan de paneer toe naar smaak. Vul de tomaten met de paneer. Doop de tomaten in het beslag en frituur ze tot ze goudbruin zijn.
Deze recepten zijn geїnspireerd door het boekje: "Vegetarian Fiesta: compiled by the master chefs of India"
Klik hier voor meer recepten van World-cook