Alu Palak
(Aardappels met spinazie)

Champignontaart

• 6 AARDAPPELS, geschild, gekookt en in blokjes
• 600 GRAM SPINAZIE, fijngehakt
• 1 UI, gesneden
• STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
• 1 RODE PEPER, fijngesneden
• 1 DECILITER ROOM

• 250 GRAM BLADERDEEG
• 200 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
• 4 GROENE UIEN, gehakt
• 150 GRAM JONGE KAAS, in blokjes
• 1 DECILITER ROOM

Fruit de ui en de rode peper gedurende drie minuten, voeg de spinazie toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg de gember en de slagroom toe, verhit het geheel enkele minuten. Bak de aardappelblokjes 5 minuten op middelhoog vuur in een aparte pan en roer ze door het spinaziemengsel.

Rol de bladerdeeg uit en snijd het in vier vierkanten. Leg twee vierkanten op een ingevette bakplaat. Roer de champignons, kaas, uien, slagroom en zout en peper naar smaak door elkaar. Verdeel het mengsel over de deegplakken. Leg de overgebleven deegplakken erop en plak ze met water vast. Bak ze 25 minuten op 180 graden.