Vijgenbrood

 

Saffraanbrood

  • 500 GRAM BLOEM
  • 1/4 LITER MELK
  • 50 GRAM BOTER, gesmolten
  • 1 ZAKJE GIST
  • 1 THEELEPEL ZOUT
  • 100 GRAM GEDROOGDE VIJGEN, in stukjes
  • 75 GRAM GEDROOGDE ABRIKOZEN, in stukjes
  • 75 GRAM PRUIMEN, gesneden
  • 50 GRAM SUIKER
 
  • 500 GRAM BLOEM
  • 200 GRAM ROOMKAAS
  • 5 DRAADJES SAFFRAAN
  • 1 DECILITER MELK
  • 1 THEELEPEL GIST
  • 1 THEELEPEL ZOUT
  • 25 GRAM BOTER, gesmolten
  • 75 GRAM SUIKER
  • 75 GRAM ROZIJNEN

Meng bloem, boter, gist, zout, suiker en melk en kneed dit 10 minuten. Doe de rest van de ingrediŽnten erbij en kneed nog een minuut. Laat het deeg een uur rijzen, kneed het nog even door en doe et in een ingevette broodvorm. Laat het brood nogmaals een uur rijzen en bak het dan een half uur op 200 graden.

Dit is een recept uit Nieuw Zeeland. Op de vierde maandag van oktober wordt in Nieuw Zeeland Labour Day gevierd ter ere van de arbeiders. Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

Verhit de melk met de saffraan en laat dit 10 minuten staan. Meng nu bloem, gist, roomkaas, boter, zout, suiker en melk en kneed dit 10 minuten. Doe de rozijnen erbij en kneed nog een minuut. Laat het deeg een uur rijzen, kneed het nog even door en doe et in een ingevette broodvorm. Laat het brood nogmaals een uur rijzen en bak het dan een half uur op 200 graden.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto