Culinaire kalender
alle maanden
Worldcook's culinaire kalender voor oktober Seizoensrecepten
oktober

Veel gerechten kennen hun origine in bepaalde feestdagen of worden om die reden bereid. Vaak wordt het feest nog feestelijker door die schotels te serveren en voor kinderen is het een feest van herkenning, denk maar aan sinterklaas en oud en nieuw. Het is ook een goede en leuke gelegenheid om tijdens het eten meer aandacht te besteden aan geschiedenis en cultuur.

1
oktober

Recepten uit
Oezbekistan

In Oezbekistan vieren de onderwijzers "Lerarendag". Niet dat ze veel te vieren hebben. Ze verdienen niet genoeg om te kunnen eten en en moeten ook nog in de katoenoogst helpen.

10
oktober
17 May 2011
Recepten uit
Curaçao
Op 10 oktober 2010 vielen de Nederlandse Antillen uiteen. Aruba was al een apart land sinds 1986, en nu zijn ook Curaçao en St Maarten aparte landen binnen het Koninkrijk der Nederlanden. 21
oktober

Britse
recepten

Op 21 oktober is “Appeldag” onder andere in Groot Brittannië. De dag wordt gevierd sinds 1990 ter ere van de gezonde appels. Britten zeggen: “an apple a day keeps the doctor away”.

2
oktober

Indiase
recepten
Op 2 oktober viert India “Ghandi dag”. Mohandas Ghandi werd geboren op 2 oktober 1869 en wordt ook wel “Father of the Nation” genoemd. Internationaal wordt deze dag gevierd als “Anti-Geweldsdag”. 11
oktober

Franse
recepten

Op 11 oktober 1963 stierf Edith Piaf (geboren 19 december 1915). Haar echte naam was Edit Gassion; zij was een van Frankrijk's grootste sterren.

22
oktober

Recepten uit
Hongarije

Op 22 oktober 1811 werd de Hongaarse componist Fransz Liszt geboren. Hij was ook een uitstekende pianist en componeerde stukken voor piano, liederen, opera’s en gedichten.
3
oktober

Recept uit
Zuid-Holland

Op 3 oktober 1574 bevrijdden de Watergeuzen Leiden (Zuid-Holland) beleg van de Spanjaarden. De omliggende landerijen werden onder water gezet. Leids ontzet wordt gevierd met haring, wittebrood en hutspot.

12
oktober

Spaanse
recepten

Op 12 oktober, Día de la Hispanidad, wordt in Spanje herdacht dat Columbus Amerika ontdekte. Anderen menen echter dat het Leif Eriksson was, die er als eerste aankwam.

23
oktober

Thaise
recepten

23 oktober 1910 stierf koning Chulalongkorn (Rama V) van Thailand. Hij schafte slavernij af en hield de Europese kolonialisten weg. De Thaise bevolking legt kransen op deze dag om de koning te eren.

3
oktober


Duitse
recepten

3 oktober is het Tag der Deutsche Einheit of Duitse eenheidsdag, om te vieren dat beide Duitslanden in 1990 bij elkaar gevoegd werden. Dit werd voorafgegaan door de val van de Berlijnse Muur.

13
oktober


Amerikaanse
recepten
Op 13 oktober stemden de inwoners van de Republiek Texas voor opname als staat Texas in de VS, hetgeen werd goedgekeurd door de regering van de VS en op 29 december werd de staat opgenomen.   24
oktober
Ful medamis
Egyptische
recepten
24 oktober is Suezdag in Egypte. Op deze dag in 1973 probeerde Suez zich te verzetten tegen het Israëlische leger. De stad werd na het einde van de Oktoberoorlog weer opgebouwd.
4
oktober
Mushrooms with green onions
Veganistische
recepten

Vandaag is het Dierendag. We verwennen daarom onze huisdieren met een extra knuffel. Voor de dieren die onze planeet van voedsel voorzien, koken we zonder dierlijke producten, dus veganistisch

14
oktober

Recepten uit
Tanzania

Op 14 oktober is het Nyereredag in Tanzania. Nyerere was de eerste president van Tanzania; hij stierf op 14 oktober 1999. Men noemde hem “Wereldheld van Sociale Rechtvaardigheid” .

25
oktober


Recepten uit
Baskenland
25 oktober is de “Dag van Baskenland”, een Spaanse autonome gemeenschap in, maar ook deel van het grotere Baskenland, verdeeld tussen Frankrijk en Spanje.
5
oktober

Recepten uit
Pakistan
Vandaag is het Lerarendag in Pakistan, en toevallig ook Wereldlerarendag. Veel landen vieren deze dag sinds UNESCO officieel heeft erkend hoe belangrijk leraren zijn. 15
oktober
Sachertorte
Oostenrijkse
recepten
15 oktober 1529 is de Slag van Wenen. De Ottomanen veroverden deze stad in Oostenrijkse en hun rijk bereikte op dat momen het hoogtepunt. 26
oktober

Oostenrijkse
recepten

Op 26 oktober 1955 tekende het Oostenrijkse parliament de Verklaring van Neutraliteit. Het land was van 1945 tot 1955 bezet door de Soviet Unie, de VS, Groot Brittanië en Frankrijk.

6
oktober
Cucumber feta salad
Egyptische
recepten

De “Dag van de Strijdkrachten” wordt gevierd in Egypte,; op 6 oktober 1973 trok het leger het Suezkanaal over als begin van de 19 dagen durende oktoberoorlog, de 4e oorlog tussen Arabië en Israël.

16
oktober

Amerikaanse
recepten
16 oktober is "Bazendag" in the Verenigde Staten. Deze dag is bedoeld voor werknemers, om hun baas te bedanken voor zijn of haar aardige gedrag. Zeg, wil er niemand mij bedanken? 27
oktober


 Recepten uit
Noord-Holland
27 oktober 1275 is stichtingsdag van Amsterdam. De inwoners, die een brug over de Amstel gebouwd hadden, hoefden geen tol te betalen. Sinds 24 augustus 1815 is de stad hoofdstad van Nederland.
7
oktober

Nederlandse
recepten
Willem II werd Koning van De Nederlanden op 7 oktober 1840 en bleef dat gedurende 9 jaar, tot aan zijn dood. Net als zijn vader stond hij bekend als conservatief en voerde hij weinig veranderingen door. 17
oktober

Amerikaanse
recepten

17 oktober 1711 was de geboortedag van Jupiter Hammon, dichter-slaaf die vond dat slaven hun plekje in de hemel al hadden verdiend. Men eert in de USA nu Afro-Amerikaanse dichters met Black Poetry Day.

28
oktober

Griekse
recepten

Op 28 oktober 1940 wees Griekenland het ultimatum van Mussolini van de hand, dat de toelating van troepen in Griekenland vereiste. Dit werd Ochi Dag: "De verjaardag van Nee".

8
oktober

Spaans spek
Recepten uit
Noord-Holland

Op 8 oktober 1573 werd de stad Alkmaar net als Leiden bevrijd van de Spanjaarden. Er werd bij deze gelegenheid gehakt van de Spanjaarden gemaakt, ofwel spek in dit geval, Spaans spek.

18
oktober

Recepten uit
Zwitserland
We horen zelden van aardbevingen in Zwitserland, maar dat wil niet zeggen dat ze er niet zijn: op 18 oktober 1356 was er een grote aardbeving die de stad Basel verwoestte. 29
oktober

Turkse
recepten

Op 29 oktober 1923 kwam er een einde aan het Ottomaanse rijk. De grondwet werd gewijzigd en Turkije werd een republiek. Men steekt vuurwerk af in Istanbul

9
oktober

Recepten uit
IJsland
9 oktober is Leif Eriksondag in IJsland, Noorwegen en de Verenigde Staten. Leif, een Viking, zette blijkbaar al voet in Amerika lang voor dat er sprake was van de overtocht van Columbus. 19
oktober

Italiaanse
recepten
Op 19 oktober 1912 veroverden de Italianen Tripoli (Libië) van het Ottomaanse Rijk. De Ottomanen waren er sinds 1551; de Italianen bleven tot 1947. 30
oktober

Amerikaanse
recepten
30 oktober is “Mischief Night” or “Devil’s Night” in the VS and Canada. Kinderen en pubers gaan de straat op en halen grappen uit – een beetje zoals onze Luilak dus.
9
oktober

Recepten uit
Oeganda
Oeganda bestond uit koninkrijken tot de Arabische handelaren in 1830 kwamen, gevolgd door Britten op zoek naar de Nijlbron in 1860. Van 1894 tot 9 oktober 1962 was het land Brits protectoraat. 20
oktober

Recepten uit
Kenia
Op 20 oktober vierde Kenia Kenyatta dag. Kenyatta was president van 1964 tot 1978 aen wordt gezien las "Vader van de Natie". Vanaf 2010 heet de dag "Heldendag". 31
oktober

Pompoen-
recepten

Het woord Halloween is ontstaan uit Hallow-e'en, All Hallows Eve, de avond voor Allerheiligen. Men holt pompoenen uit en steekt er een kaars in. Hier staan recepten voor de restanten!