"Dood door chocolade" taart en sachertorte recept

				Recept uit Oostenrijk Meer Europese recepten


	"Dood door chocolade" taart		Sachertorte
	200 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL 200 GRAM ZACHTE BOTER 150 GRAM SUIKER 4 EIEREN 4 EETLEPELS CACAO 1 1/2 DECILITER ROOM 300 GRAM PURE CHOCOLADE, gehakt 100 GRAM WITTE CHOCOLADE, gehakt		120 GRAM BLOEM 7 EIEREN, gesplitst 75 GRAM SUIKER 120 GRAM BOTER, zacht 350 GRAM CHOCOLADE, gehakt 1 DECILITER ROOM 150 GRAM ABRIKOZENJAM CHOCOLADE VOOR DECORATIE
Smelt 100 gram pure chocolade met een paar eetlepels boter. Klop meel, de rest van de boter, eieren, suiker en cacao vier minuten met een electrische mixer. Roer de gesmolten chocolade erdoor en giet dit beslag in een ingevette ronde cakevorm. Bak de taart een half uur op 180 graden en laat hem volledig afkoelen. Snijd hem in twee lagen. Smelt de rest van de pure chocolade met de room en verdeel een kwart van dit mengsel over de onderste laag van de taart. Strooi de helft van de witte chcolade erover en zet de toplaag erop. Verdeel de rest van het room-chocolademengsel over de bovenkant en zijkanten van de taart en bestrooi met de rest van de witte chocolade.		Klop de eiwitten stijf. Klop de boter met de suiker gedurende drie minuten; klop de eidooiers er één voor één door. Smelt 200 gram chocolade met 2 eetlepels room en roer dit door het eidooiermengsel. Voeg de bloem toe en roer goed door. Doe de eiwitten erbij en schep het geheel om. Doe het beslag in een ingevette springvorm en bak de taart 50 minuten op 165 graden. Laat de taart afkoelen en snijd hem in twee lagen. Besmeer de onderste helft met jam en zet de bovenste helft er weer op. Smelt de overgebleven chocolade met de rest van de room en bedek de bven- en zijkanten met dit mengsel. garneer met chocolade.
		Deze taart is gecreëerd door een banketbakker met de naam Sacher in 1832, voor een Oostenrijkse prins in Wenen. De zoon van deze banketbakker is later Hotel Sacher in Wenen begonnen.