Meng het gehakt met
de ui, de komijn en de helft van de knoflook en peper en zout naar smaak.
Meng de bloem met het ei en 4 eetlepels water en kneed een paar minuten;
laat het deeg een kwartier rusten en rol het dan zo dun mogelijk uit.
Snijd het in vierkantjes van 5x5 centimeter. Leg op elk vierkantje een
lepeltje gehakt en vouw ze dicht; plak de bovenkant vast met wat water.
Breng een grote pan water aan de kook en kook de manti 20 minuten. Roer
ondertussen de munt en de overgebleven knoflok door de yoghurt voor
een dipsaus. Roer de chilipoeder door de boter. Neem de manti uit de
pan en giet de chili-boter erover.
Manti worden ook in
andere landen gemaakt, met een iets andere naam en soms iets andere
vorm, zoals chinkali uit
Georgië,
vareniki en
galushki in de
Oekraïne en
pelmini in
Rusland.
In
Oezbekistan vieren de onderwijzers "Lerarendag" op 1
oktober. Niet dat ze veel te vieren hebben.
Ze verdienen zijn nauwelijks genoeg om te kunnen eten en en moeten ook nog in de katoenoogst
helpen. Klik op culinaire kalender,
voor meer links tussen recepten en wereldwijde feestdagen.
