Herfst en vroege winter is pompoenentijd. Natuurlijk kennen we allemaal het gebruik van pompoen op Halloween op 31 oktober, met de uitgesneden gezichten en kaarsen; maar de gedroogde buitenkant van de pompoen werd ook voor andere doeleinden gebruikt, zoals keukengerei en muziekinstrumenten, en ik heb dat in Oeganda nog gezien. De pompoen werd al 9.000 jaar geleden in Mexico gegeten.De Amerikanen hebben de pompoen inmiddels als nationale groente geadopteerd en serveren pompoentaart voor Thanksgiving, het oogstfeest dat eind november wordt gevierd.
Pompoen kun je koken, bakken in olie of boter of in de oven bereiden. Pompoen geeft een simpele maar heerlijke soep. Je kunt er zoete gerechten mee maken zoals koekjes en taart, maar ook hartige zoals pasta en Oosterse gerechten.