Appelpudding

Aeblekage

• 3 APPELS, geschild, uitgeboord en in plakken
• 200 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
• 150 GRAM BOTER
• 250 GRAM SUIKER
• 3 EIEREN
• RASP EN SAP VAN 1/2 CITROEN

• 4 SNEETJES ROGGEBROOD, verkruimeld
• 125 GRAM SUIKER
• 50 GRAM BOTER
• 2 DECILITER ROOM, geklopt
• 2 APPELS, geschild en in stukjes
• 100 GRAM ZWARTE OF RODE BESSEN

Doe de appels in een pan met 25 gram boter en de helft van de suiker en kook gedurende 15 minuten. Schep de appels in een beboterde puddingvorm. Klop de resterende ingrediënten 5 minuten met een electrische mixer en giet dit beslag op de appels. Leg een stuk bakpapier bovenop. Zet de puddingvorm in een grote pan water, breng het aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat de pudding een uur en een kwartier stomen. Vul het water bij indien nodig. Keer de pudding op een schaal.

Roerbak het roggebrood met de boter en de helft van de suiker gedurende 5 minuten en laat het mengsel afkoelen. Kook de appels met de rest van de suiker en twee eetlepels water gedurende een kwartier en pureer deze. Schep de helft van het roggebrood in een schaal, schep de appelmoes er bovenop, de bessen daar weer op en dek het af met het overgebleven roggebrood. Schep een laag slagroom bovenop.

Grundlovsdag (Grondwetdag) is ingesteld om de introductie van de grondwet op 5 juni 1849 te vieren. De Denen lijken maar matig blij te zijn met deze wet. Ze krijgen namelijk maar een halve vrije dag, te beginnen vanaf 12 uur Ëœs middags Klik op culinaire kalender om meer links te vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen.