Ananaslimonade
Ingemaakte gedroogde tomaten
- 1 ANANAS
- 100 GRAM SUIKER
- 200 GRAM GEDROOGDE TOMATEN, geweekt en uitgelekt
- 3 TEENTJES KNOFLOOK, in plakjes
- 1 THEELEPEL ZOUT
- 1 THEELEPEL VERSGEMALEN PEPER
- HANDJE OREGANO, geknipt
- 3 RODE PEPERS, gesnipperd
- 6 LAURIERBLADEN
- OLIJFOLIE
Schil de ananas en snijd de schil in vierkantjes. Gebruik de binnenkant van de ananas voor iets anders zoals ananascustard of eet hem gewoon lekker op. Doe de ananasschil in glazen potten en giet er een liter water over. Sluit de potten goed af, laat een beetje ruimte aan de bovenkant open. Laat de potten een dag en een nacht op kamertemperatuur staan. Zeef de vloeistof. Los de suiker op in een halve deciliter kokend water en roer dit door het ananasmengsel. Laat het in de koelkast goed koud worden. Serveer met ijs en rum als je daarvan houdt (ik wel!).
Steriliseer een grote glazen pot. Leg er een laag tomaten in, gevolgd door een laurierblad, wat knoflook, zout, peper, oregano en rode peper. Herhaal dit tot de tomaten op zijn. Giet er voorzichtig olijfolie op; zorg dat alle tomaten onder staan. Schud even met het glas om de luchtbellen kwaijt te raken. Zet de pot in de koelkast en wacht tenminste een week alvorens de tomaten te eten. Blijft twee maanden goed in de koelkast.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook