Rumtopf

 

Vlierbessensiroop

  • FRUIT VAN HET SEIZOEN
  • SUIKER, 250 gram per 500 gram fruit
  • RUM (53%)
  • GROTE AARDEWERKEN OF GLAZEN POT MET DEKSEL
 
  • 1 1/4 KG VLIERBESSEN, schoongemaakt en zonder steeltjes
  • ONGEVEER 500 GRAM SUIKER

Maak het fruit schoon en snijd het in stukken. Doe het in de pot, strooi de suiker erover. Giet rum eroverheen, zoveel dat er een laagje van ongeveer een centimeter boven de vruchten staat. Zet de pot minstens 2 maanden donker weg. Je kunt bijna elk fruit gebruiken, en bij voorbeeld bij elk seizoen een laagje ander fruit erbij doen.

De Rumtopf werd gewoonlijk tijdens het kerstfeest geserveerd. Hij smaakt heerlijk bij ijs.

Breng de vlierbessen aan de kook met aanhangend water en laat het op zacht vuur een kwartiertje koken. Zeef het sap nu door een theedoek. Laat de doek een uur hangen en druk zoveel mogelijk sap eruit. Breng het sap aan de kook en voeg suiker toe, ongeveer een halve kilo per liter sap. Laat de siroop tien minuten koken en giet hem over in glazen potten of flessen.

Meng de siroop met sodawater of gewoon water of gebruik het om kir te maken met champagne (kir very royal!). Je kunt de siroop ook over ijs of yoghurt gieten.

 

Klik hier voor meer recepten van Worldcook

 

Terug naar recept met foto