Groningse garnalensoep
Wortelsoep
- 200 GRAM KABELJAUW
- 100 GRAM HOLLANDSE GARNALEN
- 1 BESCHUIT
- 1 EI
- 1 LITER VISBOUILLON
- 1 PREI, gesneden
- 2 WORTELS, in stukjes
- 1 EETLEPEL MOSTERD
- 500 GRAM WORTELS, schoongemaakt en in stukjes
- STUK GEMBERWORTEL, geraspt
- 1 UI, gesnipperd
- 2 EETLEPELS CITROENSAP
- 1 LITER GROENTEBOUILLON
- HANDJE PETERSELIE, geknipt
Pureer de vis met 50 gram garnalen, de beschuit en het ei en maak hier 20 balletjes van; roerbak deze 5 minuten. Zet de bouillon op met de prei en de wortels, kook 10 minuten, doe de visballetjes erbij en kook nogmaals 5 minuten. Roer de mosterd erdoor en voeg op het laatst de garnalen toe.
Roerbak de ui, wortel en gember 5 minuten. Voeg de bouillon toe en peper en zout naar smaak en breng dit aan de kook; laat het 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en laat hem afkoelen. Roer de citroensap erdoor en strooi de peterselie over de soep als garnering.
Zie ook het recept voor Nepalese wortelsoep en oosterse wortelsoep.
Klik
hier voor meer recepten van Worldcook