Berlijnse tulband   Ananastaart
 
  • 200 GRAM BLOEM
  • 175 GRAM SUIKER
  • 175 GRAM BOTER, zacht
  • 7 EIEREN, gesplitst
  • RASP VAN 1/2 CITROEN
  • 75 GRAM AMANDELSCHAAF
  •  
    • 75 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
    • 25 GRAM MAIZENA
    • 4 EIEREN, gesplitst
    • RASP EN SAP VAN 1/2 CITROEN
    • 125 GRAM SUIKER
    • 6 GELATINEBLAADJES, geweekt
    • 4 DECILITER SLAGROOM
    • 100 GRAM CHOCOLADE, kleingehakt
    • 4 SCHIJVEN ANANAS, uit blik of vers, fijngesneden
    Klop de eidooiers met de helft van de suiker met een mixer gedurende 3 minuten. Sla de eiwitten stijf; voeg schep voor schep de overgebleven suiker toe, blijf kloppen. Roer de boter, de citroenrasp en de bloem door elkaar; roer het dooiermengsel erdoorheen en vervolgens voorzichtig het eiwitmengsel. Vet een tulbandvorm in en bestrooi deze met amandelschaaf. Schep het beslag erin en bak de tulband 50 minuten op 170 graden.

    3 oktober is een goede dag om deze taart te bakken, want dat is een belangrijke dag voor Berlijn. Het is namelijk Tag der Deutsche Einheit of Duitse eenheidsdag, om te vieren dat beide Duitslanden in 1990 bij elkaar gevoegd werden. Klik op culinaire kalender, voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.

    Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met de suiker, de citroensap en de -rasp gedurende 3 minuten; roer bloem en maizena erdoor en roer de eiwitten er ook voorzichtig door. Schep het beslag in een ingevette springvorm en bak de taart 25 minuten op 175 graden. Laat de taart afkoelen en snijd hem in twee lagen. Klop de slagroom stijf en roer er de ananas en de chocolade door. Los de gelatine op in een eetlepel heet water en roer dit er door. Verdeel dit mengsel tussen de twe taartlagen en de boven- en zijkant van de taart. Zet de taart drie uur in de vriezer alvorens hem te serveren.

    Klik hier voor meer recepten van Worldcook

     

    Terug naar recept met foto