| |
- 300 GRAM KIKKERERWTEN,
geweekt en gekookt
- 1 MANGO,
geschild en in blokjes
- 1 THEELEPEL MOSTERDZAAD
- 2 GROENE PEPERTJES, gesnipperd
- 10 CURRYBLAADJES
- 50 GRAM PINDA'S, grof gehakt
- 1 THEELEPEL GARAM MASALA
- 50 GRAM KOKOS, geraspt
- HANDJE GROENE KORIANDER, genipt
- 4 EETLEPELS CITROENSAP
|
|
- 150 GRAM PALING, in stukjes
- 2 AARDAPPELS
- HANDJE GEKNIPTE GROENE KRUIDEN, zoals salie, peterselie, bieslook
- 2 EETLEPELS DRAGONAZIJN
- 1 EETLEPEL OLIJFOLIE
- VERSGEMALEN PEPER
|
Roerbak de curryblaadjes, mosterdzaad en pepertjes
gedurende 3 minuten. Meng dit met de andere ingrediënten. Schep de salade
om alvorens hem te serveren.
3
december is Advocatendag
in India. Deze in 1884 was de geboortedag van de eerste president
Rajendra Prasad, een oprichter van de Republiek
India, en advocaat.
Klik op culinaire kalender
voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
Klop de azijn door elkaar met de olie, de peper,
de groene kruiden, de wasabi en zout naar smaak. Kook de aardappels
twintig minuten en pel ze; snijd ze in kleine blokjes. Roer ze door
het azijnmengsel terwijl ze nog warm zijn en laat ze hierin afkoelen.
Roer de paling erdoor en serveer de salade met toast.
Dit recept is geïnspireerd door een recept van Johannes
van Dam.
|
