- 600 GRAM KIPFILET
- 1 WORTEL, in kleine stukjes
- 100 GRAM SPINAZIE, gesneden
- 1/2 DECILITER SLAGROOM
- 3 EETLEPELS SOUTHERN COMFORT (likeur)
|
|
- 1/2 PAPAYA, in stukjes
- 2 BANANEN, in plakjes
- 2 APPELS, schoongemaakt in
blokjes
- 3 GROENE UIENE, gehakt
- BOSJE PETERSELIE, geknipt
- 1 RODE PEPER, fijngesneden
- 2 EETLEPELS AZIJN
- 4 EETLEPELS KOKOSMELK
- 2 EETLEPELS KETJAP
|
Kook de kip 5
minuten in water met zout. Doe de deksel op de pan, draai het vuur uit en laat
de kip een half uur zo staan. Neem de kip uit de pan, laat hem afkoelen en snijd
hem in stukjes.
Meng de
kip met de spinazie en de wortel. Meng de slagroom met
de Southern Comfort
en zout en peper naar smaak, roer
dit door de salade.
|
Meng, voor de dressing, de kokosmelk met de ketjap
en de azijn. Doe de bananen, appels, papaya, groene ui en peper in een
schaal en schep goed om. Giet de dressing erover, en schep de salade voor
het serveren nog een keer om. Strooi wat peterselie erover.
|
