- 3 PEREN, geschild en in stukjes
- 50 GRAM CRANBERRIES
- 1 UI, gesnipperd
- 2 EETLEPELS SUIKER
- SAP VAN 1/2 CITROEN
- 2 RODE PEPERS, gesnipperd
- SNUFJE KANEEL
- 1,5 DECILITER AZIJN
|
|
- 2 BIETEN, gekookt
en geschild
- 2 EETLEPELS MIERIKSWORTEL, geraspt
- 2 EETLEPELS AZIJN
- 1 THEELEPEL SUIKER
|
Doe alle ingrediënten
bij elkaar, breng het mengsel aan de kook en laat het 30 minuten heel
zachtjes koken; laat het mengsel afkoelen. Heerlijk op
kaaskroketten.
Chutney komt van het Indiase woord
"chatni", hetgeen "sterk gekruid" betekent. Doorgaans wordt het gemaakt
van stukjes fruit, suiker, azijn en pepers en/of andere specerijen.
Chutney is lekker bij oosters eten maar ook bij kaas (in plaats van
mosterd).
Salsa heeft waarschijnlijk een Azteek-Indiaanse achtergrond
en de belangrijkste ingrediënten zijn tomaten en pepers. Salsa betekent
"saus". Salsa wordt kort gekookt en is niet zoet of gecaramelliseerd.
Relish lijkt erg op chutney maar is korter gekookt. Daarom
is chutney vaak zachter en zijn de suikers soms licht gecaramelliseerd.
|
Pureer alle ingrediënten
tezamen. Voeg zout naar smaak toe. Serveer bij vlees of
gefilte fish.
Op 8
juli 1099 kwam de eerste
kruistocht aan in Jerusalem, waar een religieuze processie werd gehouden
om de Moslims uit hun tent te lokken. Klik op
culinaire kalender om meer links
te vinden tussen recepten en geschiedenis.
|
