Italiaanse
recepten



Recepten uit
Emilia-Romagna


Recepten
uit de OekraÔne


Aardappel
recepten

  Chisolini   Aardappelpannenkoekjes
 
  • 500 GRAM FLOUR
  • 3 DECILITER MELK
  • 50 GRAM BOTER
  • 1 THEELEPEL GIST
  • 1 THEELEPEL ZOUT
  •  
  • 700 GRAM AARDAPPELS, geschild en geraspt
  • 1/2 THEELEPEL BAKPOEDER
  • 3 UIEN
  • 2 EIEREN
  • 2 EETLEPELS BLOEM
  • 4 EETLEPELS ZURE ROOM
  • Meng alle ingrediŽnten en kneed ze een kwartier. Rol het deeg uit en vouw het in vieren. Rol het nog eens uit en herhaal dit vijf keer. Rol het deeg nu heel dun uit en snijd er vierkantjes van. Verhit een flinke laag olie in een diepe koekenpan en bak de vierkantjes aan beide kanten goudbruin. Laat ze even op keukenpapier uitlekken. Serveer de chisolini met kaas, coppa of salami. Snipper een ui en meng deze met de aardappelrasp, de eieren, het bakpoeder, de bloem en peper en zout naar smaak. Vorm hier pannenkoekjes van en bak ze bruin in hete olie aan beide kanten. Snijd ondertussen de overgbeleven uien in ringen en fruit deze 10 minuten op laag vuur. Serveer de pannenkoejes met de uienringen en zure room.

    Zie ook een recept voor aardappelpannenkoekjes uit Korea.