Papayasoep

Champignonsoep

• 1 GROTE PAPAYA, schoongemaakt in stukjes
• 3/4 LITER BOUILLON
• 2 DECILITER ROOM
• 100 GRAM KRAB
• 1/2 BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd

• 100 GRAM GEDROOGDE PADDESTOELEN, geweekt en kleingesneden
• BOSJE GROENE UIEN, gesnipperd
• 2 TEENTJES KNOFLOOK, gesnipperd
• 1 THEELEPEL OREGANO
• 1 DECILITER ROOM
• 1 LITER BOUILLON

Pureer de papaya. Meng de papaya, bouillon en room. Koel de soep goed. Roerbak de krab twee minuten. Verdeel de soep over vier borden. Strooi de krab en de ui over de soep.

Roerbak de paddestoelen, uien en knoflook gedurende een paar minuten. Voeg de bouillon en oregano toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken en roer de room erdoor.