Indiase
recepten


Recepten
uit Kerala

Klik voor grotere foto
Recepten
uit Zweden


Veganistische
recepten


Recepten
met citroen

Aardappel
recepten
 

Citroenrijst

 

Hasselback aardappels

  • 150 GRAM RIJST
  • 1 UI, gsnipperd
  • 1 THEELEPEL KERRIEPOEDER
  • 1 CITROEN, sap en rasp
  • 1/2 EETLEPEL MOSTERD
  • HANDJE SALIEBLAADJES, geknipt
 
  • 1 KG AARDAPPELS
  • 50 GRAM BOTER of MARGARINE voor veganisten
  • 4 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • ZOUT
  • HANDJE ROZEMARIJNBLAADJES

Roerbak de ui een paar minuten. Voeg de rijst toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de citroensap en -rasp toe, zout naar smaak, de kerriepoeder en een halve liter water en breng dit aan de kook. Laat het twintig minuten koken, roer dan de salie en mosterd erdoor en garneer met een blaadje salie.

Maak de aardappels schoon en snijd ze in dunne plakjes; laat ze aan de onderkant aan elkaar zitten. Smelt de boter en verhit die met de olie tot het heet is maar niet bruin. Leg de aardappels erin met hun gesneden kant gedurende twee minuten, draai ze om en laat ze nog twee minuten bakken. Leg ze op een bakblik en giet het overgebleven vet erover. Bestrooi ze met zout en rozemarijn en bak ze een uur op 200 graden.

Midsummarafton wordt in veel noordelijke landen gevierd, maar Zweden heeft waarschijnlijk de oudste traditie, op 25 juni. Het was vroeger een heidense feestdag, waarbij offers werden gebracht voor de vruchtbaarheid. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.