Nederlandse
recepten


Recepten uit
Noord-Brabant


Nederlandse
recepten


Recepten uit
Limburg


Reizen naar
Nederland

Reizen naar
Nederland
 

Potjebrajers

 

 

Riefkoekjes

  • 750 GRAM NIEUWE AARDAPPELTJES
  • 100 GRAM VETSPEK, in blokjes
  • 100 GRAM BOTER, gesmolten
  • VERS GEMALEN PEPER
  • 600 GRAM AARDAPPELS, geschild en geraspt
  • 2 UIEN, gesnipperd
  • 2 EIEREN
  • 1 DECILITER MELK
  • 3 EETLEPELS BLOEM

Kook de aardappeltjes 5 minuten en laat ze afkoelen. Bak het spek 4 minuten, voeg de aardappels toe, doe een deksel op de pan en laat het geheel 5-10 minuten zachtjes bakken, roer af en toe. Giet de boter erover en voeg de peper en zout naar smaak toe.

Dit recept werd in het voorjaar bereid als de nieuwe aardappels van het land kwamen.

Spoel de geraspte aardappels af met water en dep ze goed droog. Meng de aardappels met de rest van de ingrediënten en zout en peper naar smaak. Verhit wat olie in een koekenpan en schep per koekje een eetlepel beslag in de pan. Bak de koekjes op laag vuur bruin, keer ze zo nu en dan om.