-
2 AUBERGINES, in dikke plakken
-
2 TOMATEN, in plakken
-
150 GRAM CHAMPIGNONS, in plakjes
-
2 EETLEPELS ANSJOVIS PASTA
-
1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
-
5 EETLEPELS OLIJFOLIE
-
4 EETLEPELS PANEERMEEL
|
|
-
2 AUBERGINES, in dikke plakken
-
400 GRAM TOMATEN,
gepeld en in blokjes
-
4 EETLEPELS PANEERMEEL
-
100 GRAM KAAS, in plakjes
-
1 EETLEPEL OREGANO
|
Kook de aubergineplakken 2 minuten in ruim water en laat
ze drogen. Leg ze in een ovenschaal, dakpansgewijs, afgewisseld met tomaten.
Verdeel de champignons erover. Meng de olijfolie met de knoflook en de
ansjovispasta, verdeel dit mengsel over de aubergines met een kwastje.
Strooi de paneermeel erover en bak de schotel een kwartier op 200 graden.
|
Bestrooi de aubergineplakken met zout,
laat ze een uur staan en wrijf ze droog. Leg de aubergineplakken op een
bakplaat. Meng de tomaten met de paneermeel en zout en peper naar smaak en
schep dit mengsel op de aubergineplakken. Leg wat plakken kaas erop en strooi
de oregano erover. Bak de aubergine 20 minuten op 200 graden.
|
