- 125 GRAM VOLKORENMEEL
- 125 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 70 GRAM CASHEW NOTEN, gehakt
- 1/2 THEELEPEL KANEEL
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
- STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
- 2 BANANEN, gepureerd
- 1 EI
- 2 EETLEPELS HONING
- SAP EN RASP VAN 2 SINAASAPPELS
|
|
-
500 GRAM BLOEM
- 1/4 LITER MELK
- 150 GRAM SUIKER
- 2 THEELEPELS ZOUT
- 2 THEELEPELS GIST
- 3 EIEREN
- 1 BLIKJE GECONDENSEERDE MELK
- 100 GRAM WALNOTEN, gehakt
- 100 GRAM BOTER
- 1 EETLEPEL CACAO
|
Meng alle ingrediënten door elkaar en doe dit mengsel in een
ingevette broodvorm. Bak het brood 45 minuten op 165 graden.
|
Kneed de bloem, melk,
gist, zout, 75 gram suiker en 1 ei gedurende 10 minuten en laat het deeg een uur
rijzen. Breng ondertussen de gecondenseerde melk met de boter, de rest van de
suiker en de cacao langzaam aan de kook, Roer de walnoten erdoor en de 2 eieren.
Verhit langzaam, blijf goed roeren tot het mengsel dik wordt. Rol het deeg uit
tot een dunne rechthoekige lap en verspreid het notenmengsel erover. Rol de lap
op en doe het brood in een broodvorm. Laat het brood nog een uur rijzen en bak
het dan 40 minuten op 170 graden.
|
