- 125 GRAM ZELFRIJZEND BAKMEEL
- 75 GRAM BRUINE SUIKER
- 100 GRAM BOTER, zacht
- 1 CITROEN, sap en geraspte schil
- 100 GR
AMANDELSPIJS,
verkruimeld
- 4 APPELS, schoongemaakt en
kleingesneden
- 50 GRAM AMANDELEN, gehalveerd
- 2 EIEREN
|
|
|
Mix de boter en de suiker een paar minuten met een mixer,
voeg tijdens het kloppen één voor één de eieren toe. Voeg dan de
citroenschil, citroensap en amandelspijs toe, klop het geheel goed door. Roer
als laatste het meel erdoor. Leg de appelstukjes op de bodem van een ronde
bakvorm, giet het beslag erop en versier met amandelen. Bak 40 minuten op 180
graden.
|
Mix de eieren, boter, het meel en 100 gram van de suiker 3 minuten met een
electrische mixer. Roer de amandelspijs en de geconfijte citroenschilletjes
erdoor. Rasp de schil van
één citroen
en roer dat door het beslag, en ook het sap van deze citroen.
Giet het
beslag in een cakevorm en bak een uur op 170 graden. Verhit ondertussen het
sap van de twee overgebleven citroenen met de overgebleven suiker; kook het
in tot het eruit ziet als siroop. Giet de siroop voorzichtig over de cake als
deze uit de oven komt. Laat hem afkoelen.
|
