Meng de bloem met de
melk, de gist, de suiker, de eieren en het zout en klop het beslag een
paar minuten. Leg een doek over de kom en laat het beslag een uur rijzen.
Verhit een pan met frituurolie. Spuit met behulp van een spuitzak "vogelnestjes"
in het vet en frituur deze tot ze goudbruin zijn. Bestrooi ze met poedersuiker.
Dit gerecht wordt gegeten
op "Vappu", de Finse 1
mei viering. De Finnen drinken, eten en dansen,
omdat ze waarschijnlijk blij zijn dat er een einde aan de lange winter
is gekomen.
