|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Recepten per land |
 |
Recepten uit Europa |
 |
Culinaire kaart Europa |
 |
Reizen naar Europa |
 |
Worldcook's RECEPTEN uit IERLAND |
|
|
Ierland was tot en met de 19e eeuw erg arm en van de hongersnood in 1846/1847 wordt gezegd dat er meer Ieren doodgingen dan in welke oorlog ook. Veel Ieren aten aardappels omdat ze zich geen vlees konden veroorloven en als ze wel vlees aten, dat kwam het hele dier op tafel, dus ook varkenskop en poten en bij voorbeeld schapenmaag. Aangezien Ierland een eiland is, is vis vaak onderdeel van het menu, zowel vers als gerookt (onder andere zalm). |
|||||||||||||||||
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||||
| Beef Wellington |
Zalm kedgeree |
Kippenlever met appel | Theebrood |
Aardappelkoekjes
met zalm |
Forel met hazelnoten | Ierse appeltaart | |||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||||||
| Potted shrimps | Whisky trifle | Kip fricassee |
Gerookte
zalmomelet |
Appel marmelade crumble |
Dublin coddle | Gevulde rosbief | |||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|||||||||||
| Appel amber |
Zalm
mousse |
Lam met marmelade |
Chocolade whisky cake |
Appelpudding |
Gerookte zalm en ei toast |
Kabeljaiw en garnalen in kaassaus | |||||||||||
|
De Ieren zijn dol op gerookte zalm en whisky en ze zijn echte feestneuzen. Op 17 maart vieren de zij St. Patrick's Day. Deze heilige stierf in 460. 29 december is een andere dag oom Iers te koken; op deze dag in 1937 werd de niuewe grondwet ingewijd. Klik hier voor de culinaire kalender, waar je meer links kunt vinden tussen recepten en wereldwijde feestdagen. |
|||||||||||||||||
