Ierse
recepten


Veganistische
recepten

 
 
 

Whisky-ijs

 

Groene theegranita

  • 100 GRAM BROODKRUIMELS
  • 1/2 LITER ROOM
  • 1 DECILITER WHISKY
  • 150 GRAM RIETSUIKER
  • 3 EIEREN
 
  • 175 GRAM SUIKER
  • STUKJE GEMBERWORTEL, geraspt
  • 3 STENGELS CITROENGRAS, gehakt
  • 4 EETLEPELS GROENE THEE
  • 1 CITROEN, sap en rasp

Spreid de broodkruimels uit over een ingevette bakplaat en bestrooi deze met de helft van de suiker. Laat het geheel afkoelen. Bak dit ongeveer 10 minuten op 240 graden, tot de suiker is gecaramelliseerd. Klop de eieren 5 minuten met de overgebleven suiker en klop de slagroom stijf. Roer nu alle ingrediënten goed door elkaar. Bevries het in een ijsmachine of in de vriezer (roer elk uur).

Breng een liter water aan de kook met de suiker, de gemberwortel, de thee en het citroengras. Laat dit op heel laag vuur een half uur trekken en zeef het megsel. Roer citroensap en -rasp erdoor. Giet het mengsel in een diepvriesdoos en laat het in ongeveer vier uur bevriezen; roer elk uur. Laat het niet te lang in de vriezer, anders wordt het te hard.