Klop de eieren met
de suiker gedurende 5 minuten. Roer de boter erdoor. Voeg het meel toe,
de rozijnen, de sinaasappelschil en de amandelen en roer dit voorzichtig
door. Schep het beslag in een ingevette cakevorm. Bak de cake een kwartier
op 200 graden; verlaag de temperatuur naar 160 en bak nog drie kwartier.
|
Breng de peren aan
de kook met 4 eetlepels water en 4 eetlepels suiker en kook dit een
half uur. Pureer het mengsel. Verdeel het bladerdeeg in 4 vierkantjes
en schep een hoopje perenpuree op elk vierkantje. Sluit de vierkantjes
diagonaal en druk de randen dicht met een vork. Bestrijk de flapjes
met ei en strooi de overgebleven suiker erover. Bak de risolles 20 minuten
op 180 graden..
|
