Recepten per land Recepten uit Groot BrittaniŽ Culinaire kaart Groot BrittaniŽ Reizen naar Schotland
Worldcook's RECEPTEN uit SCHOTLAND
 



Visstoofpot


Caramel
shortbread


Caledonian
cream


Atholl brose


Schotse eieren


Gerookte zalm
aardappels


Groene
erwtensoep

 


Cranachan


Kaas scones


Vissers schotel


Treacle tart


Shepherds pie


Marmelade


Soda brood

Speciale dagen in Schotland, waarop je deze gerechten zou kunnen bereiden, zijn 25 januari, the verjaardag van de dichter Robert Burns (1759) en 28 september toen in 1928 de schotse arts Fleming penicilline uitvond. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde feestdagen.

 


 


Ovenschotel met
saucijs

Honing notenkip


Dundee cake


Flapjacks


Makreel met
kruisbessensaus


Caledonisch ijs


 


 

Schotland is bekend om zijn whisky, waarvan er vele stokerijen staan. Een van de beroemdste Schotse gerechten is de haggis. Haggis is gemaakt van gevulde schapenmaag of varkensdarm, met binnenin stukjes hart, lever. reuzel, long en havermout. Dit gerecht wordt opgediend op de verjaardag van Robert Burns, 25 januari, natuurlijk niet zonder begeleiding van doedelzakmuziek. Wij hebben het ook wel eens gegeten op een Schots bal in november. Robert Burns schreef een beroemd gedicht, "Ode aan de haggis", tegen het einde van de 18e eeuw. Helaas is er een historica, die beweert dat ze het recept heeft gevonden in een Engels kookboek van 1616, waarmee het recept dus Engels zou zijn, zeer tot ongenoegen van de Schotten. De Schotten hebben al laten weten dat haggis altijd Schots zal blijven, wat er ook verder in kookboekjes gevonden mag worden.