 |
 |
Schotse
recepten
Reizen
naar
Schotland
|
 |
 |
Meer Japanse
recepten
Recepten
met kool
|
Britse
recepten |
 |
| |
Shepherds pie
|
|
Tonkatsu (Japanse
schnitzels)
|
- 8 AARDAPPELS, geschild en
gekookt
- 500 GRAM RUNDERGEHAKT
- 2 DECILITER MELK
- 2 EIEREN, gesplitst
- 2 UIEN, gesnipperd
- 4 WORTELS, in stukjes
- 4 EETLEPELS TOMATENPUREE
- 2 EETLEPELS WORCESTERSHIRE SAUS
- 1/2 THEELEPEL NOOTMUSKAAT
|
|
- 500 GRAM VARKENSHAAS,
in dunne plakkes
- 4 EIDOOIERS
- 60 GRAM BLOEM
- 100 GRAM PANEERMEEL
- 1/4 WITTE KOOL, heel fijn gesneden
- 1 VEL NORI, in dunne reepjes
|
Verhit de melk en pureer de aardappels
met de melk en peper en zout naar smaak. Fruit de ui en de wortelen
5 minuten, voeg het gehakt toe en bak nog 5 minuten. Voeg de tomatenpuree
toe, de Worcestershire saus en anderhalve deciliter water en verhit
het goed. Schep dit mengsel onderin een ovenschaal. Voeg de dooiers
toe aan de aardappelpuree. Klop de eiwitten stijf en roer deze voorzichtig
door de aardappelpuree. Schep de aardappelpuree op het gehaktmengsel
en bestrooi met nootmuskaat. Bak de schotel 20 minuten op 180 graden.
Probeer ook eens de Franse versie,
hachis Parmentier.
|
Haal de plakken varkenshaas eerst door
de bloem, vervolgens door de eidooiers en dan door de paneermeel. Bak
ze 5 minuten per kant in hete olie. Leg ze op een bord, schep de kool
ernaast en de nori erop. Serveer met
tonkatsu saus.
Op 3
November 1947 werd in
Japan de na-oorlogse grondwet in gebruik genomen, voor die tijd was
het een de verjaardag van keizer Meiji. Nu is het Cultuurdag. Klik op culinaire kalender voor meer links tussen recepten en wereldwijde geschiedenis.
|
