Kook vier
eieren in 10 minuten hard en pel ze. Klop de 2 overgebleven eieren los. Knip de
saucijzen open en haal het vlees eruit. Rol de gekookte eieren door het rauwe ei
en bekleed ze met saucijzenvlees. Rol ze nogmaals door het rauwe ei en dan door
het paneermeel. Frituur de eieren op 180 graden tot ze mooi bruin zijn.
|
Doe de eieren,
uienschillen en koffie in een pannetje en zet alles onder water. Doe de olie
erbij. Breng het aan de kook, zet het vuur zo laag als mogelijk, doe een
deksel erop en laat de eieren 6 (!) uur heel zachtjes koken; de eiwitten
zijn dan lichtbruin.
Seveer met
ful medamis of
bestrooi ze met
dukka.
|
