Breng 1
deciliter water aan de kook en los de boter erin op. Draai het vuur laag en
doe in één keer alle bloem erbij. Roer tot het deeg een bal vormt, draai dan
het vuur uit. Laat het deeg 10 minuten afkoelen en doe één voor één de eieren
erbij. Roer tot het deeg mooi zacht en glanzend is. Schep hoopjes op een met
bakpapier beklede bakplaat met behulp van een lepel (goed voor 8 grote soezen
of 16 kleintjes). Bak een half uur op 175 graden (kleine
soesjes iets korter). Doe de oven uit maar laat de soezen er nog 10 minuten
in. Laat ze afkoelen, knip ze open en vul ze met slagroom, ijs of custard.
|
Meng het meel
met de maizena, cacao, suiker en eigelen. Klop de eiwitten stijf en roer ze
voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in een dunne laag op een bakplaat
en bak 15 minuten op 170 graden. Laat de cake een beetje afkoelen, verdeel de
slagroom erover en rol hem op.
|
