Bananen pudding

Fruit yoghurt

• 5 BANANEN, in plakjes
• 4 EIEREN
• 4 EETLEPELS BLOEM
• 2 DECILITER MELK
• 100 GRAM SUIKER

• 3 BANANEN, in plakjes
• 1 LITER YOGHURT
• 50 GRAM FRAMBOZEN
• 6 EETLEPELS FRAMBOZENSAUS
• 1 DECILITER ROOM, geklopt

Verdeel de bananen over de bodem van een ovenschaal. Meng de eieren met de bloem, de suiker en de melk en giet het mengsel over de bananen. Bak de bananenpudding 20 minuten op 200 graden.

Leg een theedoek in een zeef en hang deze boven een grote pan. Giet de yoghurt erin en laat hem vier uur uitlekken. Pureer twee bananen. Meng de yoghurt met de slagroom, de gepureerde bananen, de frambozen (houd er 4 achter) en de frambozensaus en schep dit in glazen. Garneer met de overgebleven banaan en een framboos.  

Bananen zijn één van de meest gegeten fruitsoorten, zo niet de meest gegeten; zowel in de tropen als in westerse landen zijn ze populair. Hetgeen begrijpelijk is, want de banana is een makkelijke vrucht: makkelijk te pellen, geen pitten, je hoef (bijna) niet te kauwen. Bananen bevatten een hoop kalium.
Bananen lijken aan een boom te groeien, maar dat is schijn: aan het eind van het seizoen gaat de “boom” dood en verdwijnt, en een heel nieuwe plant komt tevoorschijn om weer voor nieuwe bananen te zorgen.