Verhit de slagroom en smelt de chocolade erin; los de suiker
erin op. Voeg de eidooiers toe. Laat het mengsel 5 minuten afkoelen. Klop de
eiwitten stijf en roer ze voorzichtig door het chocolade mengsel. Schenk de
mousse in 4 glazen en zet ze drie uur in de koelkast.
|
Smelt 125 gram boter met 2 1/2 deciliter water. Roer hierdoorheen de bloem,
eieren, cacao, chocolade en 175 gram suiker. Doe het mengsel in een
magnetronschaal en kook het geheel 8 minuten op 600
watt. Laat het mengsel een kwartier afkoelen. Smelt
ondertussen de rest van de boter en voeg de rest van de suiker toe, kook 5
minuten zachtjes. Doe daarna de room en de honing erbij en kook nog 10 minuten;
roer dan de noten erdoor. Stort de savarin op een bord en giet de notensaus
erover.
|
