Klop de
suiker, cacao en eidooiers goed door elkaar. Verhit de melk voeg het
dooiermengsel toe en verhit zachtjes tot het mengsel dikker wordt. Laat het
niet koken! Los de chocolade op in de warme vloeistof. Voeg de slagroom toe.
Laat het mengsel afkoelen en bevries het in een ijsmachine of in de vriezer (roer
elk uur).
|
Klop de
suiker en de eidooiers goed door elkaar. Verhit de melk voeg het dooiermengsel
toe en verhit zachtjes tot het mengsel dikker wordt. Laat het niet koken! Voeg
de slagroom en de citroensap en -rasp toe. Laat het
mengsel afkoelen. Klop de eiwitten stijf en roer ze er voorzichtig door. Laat
het mengsel afkoelen en bevries het in een ijsmachine of in de vriezer (roer
elk uur).
|
