Klop de boter en de
suiker gedurende drie minuten. Roer de bloem de maizena en rasp van
1 citroen erdoor. Maak hiervan 20 koekjes met een lepeltje op een ingevette
bakplaat en bak ze 12 minuten op 180 graden. Laat ze afkoelen. Maak
ondertussen van de poedersuiker en zoveel citroensap als nodig is een
dik glazuur. Voeg de rasp van 1 citroen toe. Plak steeds 2 koekjes aan
elkaar met behulp van deze glazuur.
|
Meng de amandelspijs
en de eiwitten goed door elkaar en maak ongeveer 20 balletjes. Leg deze
op een ingevette bakplaat en bestrooi ze met pijnboompitten. Bak ze
10 minuten op 200 graden.
|
