- 50 GRAM GEDROOGDE BONEN, een
nacht geweekt
- 2 LITER KIPPENBOUILLON
- 2 TEENTJES KNOFLOOK, uitgeperst
- 2 RODE PEPERS, fijngesneden
- 2 UIEN, gesnipperd
- 500 GRAM TOMATEN, gesneden
- 1 ROOKWORST, in plakjes
- 1 DECILITER RODE WIJN
|
|
- 500 GRAM KIPPENLEVERS, in vieren
- 200 GRAM MAIS
- 1 PAPRIKA, kleingesneden
- 1 UI, gesnipperd
- 4 EETLEPELS ROOM
- 2 EETLEPELS TOMATENKETCHUP
- 1 TEENTJE KNOFLOOK, uitgeperst
|
Gooi het weekwater
van de bonen af, giet de bouillon erbij en kook de bonen 4 uur op een
heel zacht vuurje. Fruit de uien, de knoflook en de paprika en doe ze
bij de soep. Kook het geheel nog een uur. Voeg de rest van de ingrediënten
toe en kook de soep nog 10 minuten. Kan heet en koud worden gegeten.
Voor Bonensoep resepten, zie ook
witte bonensoep,
Egyptische bonensoep en
Italiaanse bonensoep.
|
Fruit de ui en de paprika
5 minuten, voeg de kippenlevers toe en bak nog 10 minuten. Voeg de rest
van de ingrediënten toe en bak nog een paar minuten door.
|
