Zet het vlees op met
de uien, 4 deciliter water en peper en zout naar smaak en laat het twee
en een half uur zachtjes stoven. Doe nu de aardappels erbij, de wortels
en de prei en kook nog 25 minuten. Roer de bloem los met een paar eetlepels
water en voeg dit aan de lapskaus toe. Kook drie minuten, roer ondertussen.
Noorse recepten gebruiken
ook wel eland, rendier of kariboe, maar ik vond rundvlees al avontuurlijk
genoeg. Maar ga gerust je gang met iets anders!
Deze schotel komt van origine van de noordkust
van Duitsland (labskaus) en
was erg populair bij zeelieden. Ook de
Zweden (lapskojs)
serveren het, hoewel in Scandinavië de samenstelling ietwat
verschillend is en het meer op een stoofschotel lijkt. Misschien
hebben de zeelui het recept meegenomen en is het aangepast.
